Ce domaine, plongé dans un micro-climat rude et redoutable fait toute la force de ce terroir. De la difficulté naissent les grands vins. Ces vignerons, soucieux d’une viniculture de qualité proche des valeurs traditionnelles, nous proposent des rouges, rosés et blancs de caractère. Les vendanges se font manuellement afin de préserver au mieux la noblesse et la qualité de leur vigne. Ces vins authentiques et frais sont menés en agriculture biologique depuis 2007.
Issu de trois cépages, le Marsanne, le Grenache et le Viognier, le Mas Nicot Blanc nous offre une belle robe aux reflets dorés, découvrant des arômes d’agrumes et de pommes, associés à des touches sucrées de miel et d’acacia.
Sans doute un des vins les plus réussis de ce domaine. Typique des vins du Languedoc Roussillon, le Mas Nicot Rouge est un vin équilibré et épicé qui nous dévoile des arômes de baies noires, idéal à harmoniser avec la gastronomie de cette région.